Майские праздники — традиционное время для пикников и шашлыков. Команда телеканала 25 РЕГИОН делится фирменным рецептом маринада, который сделает мясо невероятно сочным и ароматным. 

Этот вариант подойдёт для свинины, курицы или баранины — выбирайте любимый сорт мяса и готовьтесь удивлять гостей!

Ингредиенты на 2 кг мяса:
  • 1/2 стакана красного сухого вина
  • Соль, перец по вкусу
  • Сок свежевыжатого апельсина
  • Лук, тёртый на тёрке
Пошаговый рецепт:

  1. Нарежьте мясо крупными кусками размером 5–8 сантиметров

  2. Потрите лук на мелкой тёрке, выдавите сок одного апельсина

  3. В большой миске соедините вино, соль, перец, сок апельсина и лук

  4. Положите куски мяса в миску. Залейте маринадом и аккуратно перемешайте

  5. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Оптимальное время — 6–8 часов, можно на ночь. Держите в холодильнике, накрыв крышкой или пищевой плёнкой

  6. Достаньте мясо за 30 минут до готовки, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры

  7. Расположите шампуры на мангале, когда угли покроются серым пеплом. Переворачивайте каждые 2–3 минуты для равномерной прожарки и румяной корочки

Рабочие лайфхаки:

  • Обязательно добавьте вино и сок апельсина — они придадут мясу яркий неповторимый вкус

  • Лук необходимо натереть на тёрке, а не резать кольцами — так он точно не подгорит, а шашлык станет более нежным и сочным

    Приятного отдыха и аппетитного шашлыка на майских!