Близится Светлое Христово Воскресение — время семейных традиций и особых блюд. Предлагаем жителям Приморья приготовить пасху «Три шоколада»: такой десерт многие из сотрудников телеканала 25 РЕГИОН готовят каждый год к главному христианскому празднику. 

Этот десерт объединил в себе нежность творожной массы и богатство шоколадного вкуса — пасха станет настоящим украшением вашего праздничного стола. 

Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам воплотить эту кулинарную идею, даже если вы готовите пасху впервые.

Ингредиенты

• творог 9 % — 540 г;
• желтки — 65 г (примерно 3 шт.); 
• сахар — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сливки 33 % — 150 г;
• белый шоколад — 30 г;
• молочный шоколад — 50 г;
• горький шоколад (более 54 % какао) — 60 г.

Порции: 6–8  
Время приготовления: 25 минут + 24 часа на застывание  

Пошаговый рецепт

1. В сотейнике соедините творог, сахар, желтки и сливочное масло комнатной температуры.

2. Поставьте на плиту и на небольшом огне доведите смесь до горячего состояния, но не кипятите.

3. Пробейте массу погружным блендером до однородности, затем разделите на 3 равные части.

4. Растопите каждый вид шоколада отдельно — на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.

5. Добавьте растопленный белый шоколад в одну часть творожной массы, молочный — во вторую, горький — в третью. Тщательно перемешайте каждую часть.

6. Взбейте сливки до средних пиков и введите их в остывшие творожные массы, аккуратно перемешивая.

7. Подготовьте форму для пасхи: застелите её двойным слоем марли, предварительно намоченной в кипячёной воде и отжатой от влаги.

8. Выложите творожные массы слоями в следующем порядке:

•     первый слой — с белым шоколадом;
•     второй слой — с молочным шоколадом;
•     третий слой — с горьким шоколадом.

9. После каждого слоя слегка постучите формой о стол, чтобы масса уплотнилась и не осталось пустот.

10. Закройте верх марлей, установите сверху груз (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 24 часа.

11. По истечении времени аккуратно достаньте пасху из формы, снимите марлю и переложите на тарелку.

Сверху пасху можно украсить растопленным шоколадом, фруктами или ягодами, орехами и так далее. 

Советы:

• Используйте максимально сухой творог — так пасха лучше держит форму.
• Шоколад выбирайте качественный, без растительных жиров.
• Если нет специальной пасочницы, используйте дуршлаг или сито с мелкими отверстиями.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт или щепотку корицы.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!