Новогодние праздники – время радости и обильных застолий, однако вместе с тем возрастает риск пищевых отправлений, сообщает 25 РЕГИОН со ссылкой на пресс-службу администрации Михайловского округа. Обилие салатов, закусок и горячих блюд, щедро украшающих праздничный стол, требует особого внимания к срокам годности и условиям хранения, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.

Наиболее уязвимыми являются продукты, содержащие майонез, сметану, вареные яйца, отварное мясо и птицу, морепродукты, а также вареные овощи, сыр и колбасные изделия. Эти ингредиенты создают благоприятную среду для размножения бактерий, особенно при комнатной температуре.

При покупке готовых салатов в магазине необходимо тщательно изучать маркировку. Убедитесь, что на упаковке указано наименование производителя, полный состав, наличие аллергенов, дата производства, сроки годности и рекомендации по хранению. Важно также обращать внимание на целостность упаковки – вздутые или поврежденные пачки покупать не стоит. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение самостоятельно приготовленным салатам, что позволяет контролировать качество и свежесть каждого ингредиента.

Чтобы продлить срок годности салатов и избежать отравления, важно соблюдать правила хранения. Салаты следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Не рекомендуется оставлять готовые блюда на столе более двух часов – при комнатной температуре микроорганизмы размножаются с высокой скоростью. Заправлять салат майонезом или соусом лучше непосредственно перед подачей на стол, так как эти ингредиенты ускоряют процесс порчи. Хранить салаты рекомендуется в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой. Даже если салат выглядит и пахнет нормально, после истечения рекомендованного срока годности его следует выбросить. Роспотребнадзор рекомендует хранить большинство салатов в холодильнике не более 18 часов, а после заправки – не более 12 часов. Салаты с консервированными продуктами или яйцами следует употребить в течение 6 часов после приготовления.